澳洲和牛的等级M1~M12怎么分法？
M主要是区分肉质等级M12已经是非常好的了，一般是眼肉或者腹肉
澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1 ～ M9级，相当着重大理石油花的分布比例，有两项数值指标可以判定油花的等级：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高为1～9，对应到MSA则是300～1100。
不过不是数字大就比较好，不过自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成「澳洲和牛」后，因其美味程度远胜于M9 ，也些餐厅会在菜单上写着M9+，于是民间厂商便自行增定了M10～ M12级。
澳洲和牛的M12 最高级大概接近日本和牛的A5 等级，市面餐厅贩售的则大多是M9、M10 两级(接近日本和牛的A3)，价格约是美国牛的USDA Prime 等级的两倍以上。不过澳洲和牛的评级方式与日本的标准稍有不同，即使等级相同，仍有饕客认为日本和牛大大胜过澳洲和牛。
m1和m2的区别是什么？
m1和m2的区别是等级的不同。
澳洲牛排标M1到M9，指的都是AUS-MEAT体系。AUS-MEAT体系主要看肉眼大理石花纹的分布情况，同时，也会对PH值、背膘厚度、生理熟化程度等指标进行综合评判。澳洲安格斯一般以M1-M3为目标进行饲养，谷饲150天左右即可达到M3级别。
m几的牛肉最好？
常说的m1到m9是一套澳洲的牛肉等级划分，指的是牛肉中的脂肪含量，后面的数额越大，表示牛肉等级越高，愈像大理石纹，所以m9级牛肉最好
m 5的牛肉好。 m5牛排比m3价格贵一些。m3瘦肉多，适合健身人士食用;m5肥瘦均匀，更贴近普通人口感。
m3肉质比较硬，比较适合用于吃火锅的时候烹煮，或者直接煎炸食用也可以，瘦肉比m5牛排的含量要多;m5的质地比较软，用来炸牛排比较合适，牛排因为脂肪煸香的缘故香气四溢，再加上口感较软，比m3口感更好。
m1牛排是什么级别？
是最低级。
牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。
澳大利亚和牛的鉴别级别是M4-M12，谷饲200-350天就达到M4级，如果要达到M12，需饲养800-900多天。也就是看牛肉上雪花的分布，是不是均匀，漂亮。
牛排m级别是什么
牛排品质分级中的一个等级，品质分级是从m1到m12，主要依据是肉色深浅程度和脂肪分布区域来划分的；等级越高的和牛，脂肪和肉的比率就越高。
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