一般食品检测
1、书式检查：主要查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证、进货票据等；
2、现场检查：生肉禽类的检疫票据、各类食品的保质期、现场加工的卫生环境、散装食品是否有亮匣等；
3、商品摆放情况：不能食品和生活用品混放等：
4、各种制度是否建立。
食品检测报告包括检测食品中的各种成分、添加剂、残留物、微生物等。其具体检测项目可能因检测的食品种类、检测的目的和标准、法规的要求而有所不同。以下是一些可能包括在食品检测报告中的常见项目：
食品成分：如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。
食品添加剂：如防腐剂、甜味剂、色素、酸度调节剂、增稠剂、抗氧化剂等。
农药残留：检测食品中是否存在过量使用的农药及其代谢物残留。
兽药残留：检测食品中是否存在禁止使用或超标使用的兽药及其代谢物残留。
重金属：如铅、镉、汞等。
微生物：如细菌、霉菌、真菌、病毒等。
放射性物质：如放射性核素。
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