四川油炸串调料的配方？
梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺） 李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺 李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大 家乐福可以买到的法式或者英式芥末酱半勺，实在没有，就用日式的芥末吧 味好美的黑胡椒颗粒半勺 海天草菇老抽半勺，调颜色而已 辣酱油半勺 镇江醋半勺 沙茶酱半勺 蜂蜜一勺 尝尝味道，如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐 切一个小洋葱，细末 大蒜头半个，切细末 统统拌匀，这些料可以腌15根单条的长烧烤肋排。
如果用短肋排，不要全切开，否则肉缩的厉害，烤完再切。
把肉条或者肋排涂上料，包上保鲜膜或者放在一个大的保鲜盒子里，冰箱里腌24小时，再烤，烤的时候记得翻面，同时看到肉面干了就刷多余下来的料。我是ELBA的煤气烤箱，230度，下火烤，需要1-1个半小时，看到尖角的肉开始发黑，说明差不多了，可以拿一块出来切开看里面，没有血水就可以了。
串香鸡块的做法？
材料
鸡肉块 9块,竹签 3支,红甜椒 6块,黄甜椒 3块,青椒 3块,葱段 适量,龟甲万甘醇酱油 1大匙,糖 0.5小匙,米酒 1大匙,姜末 适量,葱 适量,蒜末 适量,龟甲万甘醇酱油 1大匙,沙茶酱 2大匙,糖 0.5小
做法
1: 准备所需食材。（食材洗净、切块备用）
2: 鸡肉加入醃料醃渍约15分钟，备用。
3: 取竹签，依序插入红甜椒块、葱段、鸡肉块、黄甜椒块、鸡肉块、青椒块、鸡肉块、青葱、红甜椒块，串起成鸡肉串，重复做成三串。
4: 入烤箱以250℃烤约5分钟，取出涂抹烤酱，再入烤箱烤约1分钟即可。
5: 盛盘后，就可以享用。
鸡肉200克
油200克
面粉100克
辅料
一品鲜酱油0.5勺蚝油0.5勺料酒1匙糖0.5勺
步骤1
新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份切成薄一点的小条放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖煨制半小时入味将肉条依次川成串备用
步骤2
面粉倒入啤酒搅拌成糊状
步骤3
用酱油、蚝油、料酒、糖腌制30分钟即可。具体做法如下，首先准备材料：鸡胸肉：200克、油：200克、面粉：100克、酱油：0.5勺、蚝油：0.5勺、料酒：1匙、糖：0.5勺。
2、30分钟后把腌制好的鸡胸肉用竹签串起来。
3、面粉倒入容器里，然后加入适量的清水搅拌成糊状备用。
4、把串好的鸡肉放进面糊里，均匀的裹上面糊。
5、起锅倒油烧热，油温七成热时，放入鸡肉，炸至两面金黄色漂浮上来即可出锅。
6、准备一个干净无水的容器，把炸好的串串香盛出即可享用。
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